Le régime alimentaire (nutrition) pour la pancréatite nécessite une approche particulière, car les patients ont besoin d'un certain régime visant à soulager la charge excessive sur le pancréas. Sinon, les patients ressentent immédiatement une gêne due à l'organe affecté - la glycémie augmente, des douleurs abdominales et des nausées peuvent survenir. vomissements, fièvre, etc.
introduction
La vie d'une personne atteinte de pancréatite semble incroyablement difficile au début. En effet, jusqu'à récemment, ses habitudes alimentaires étaient complètement différentes, et maintenant vous devez contrôler absolument tout ce que vous mangez. Et le changement de régime habituel (cinq fois par jour) se fait sentir. Ajoute une connotation négative et une interdiction de nombreux produits qui étaient dépendants avant la maladie
Malheureusement, la pancréatite est une maladie assez grave, et sans régime strict et sans traitement constant, les gens meurent invariablement.
Principes nutritionnels de base
Le régime alimentaire pour la pancréatite doit respecter les principes suivants:
Fréquence de puissance: si vous utilisez des portions un peu plus souvent que d'habitude, le travail du système digestif se normaliseraLe pancréas commencera à s'habituer à un certain temps pour la production d'un secret qui ira digérer les aliments, et non digérer la glande elle-même
Il convient également de noter qu'avec plusieurs repas, la pression intraductale revient à la normale, ce qui signifie que le risque de formation de sable et de cailloux dans les conduits de la glande sera considérablement réduit.
Nutrition fractionnée:Ne mangez pas de nourriture en grandes portions. Même si la sensation de faim est très forte, il vaut tout de même mieux la diviser en plusieurs trucs. Cela est nécessaire pour que seule la dose pour laquelle l'enzyme sera produite en quantités adéquates pénètre dans le tube digestif.
Nourriture déchiquetée: afin d'éviter des situations de provocation inutiles, la nourriture doit être râpée - dans ce cas, la muqueuse gastrique n'est pas irritée et le processus d'absorption des nutriments est meilleur
Régime équilibré: pour l'équilibre des nutriments, il est nécessaire d'augmenter la composante protéique - cela peut être fait en augmentant la quantité de produits laitiers, de poisson et de viande
Avec une augmentation des protéines dans l'alimentation (environ 150 grammes), il est nécessaire de réduire l'apport en glucides. Le corps ne doit pas en recevoir plus de 300 grammes. par jour.
Vous devez porter une attention particulière au sucre et au miel, et surtout les refuser, car ils sont leaders en matière de teneur en glucides.
Les graisses animales sont également indésirables dans l'alimentation, car elles sont difficiles à digérer. Le corps ne doit pas recevoir plus de 80 grammes par jour.
Il est particulièrement intéressant d'envisager des produits tels que les bouillons de chou, les bouillons de poisson ou de viande - ces produits augmentent la production d'enzymes pancréatiques, qui devraient fonctionner le moins possible.
Jeûne thérapeutique: dans les cas où le pancréas se fait sentir par la douleur de l'hypochondre gauche, le jeûne thérapeutique est utile - s'abstenir de tout aliment pendant une période d'environ 1-1, 5 jours
En cas de crise de pancréatite aiguë, le médecin prescrit le repos et l'abstinence de tout aliment, puis un régime individuel est développé, selon lequel le patient mangera à l'avenir
Selon le stade de la maladie, une telle nutrition peut être prolongée, à la fois pendant plusieurs mois et plusieurs années.
Produits approuvés
Avec la pancréatite, vous pouvez utiliser: des produits de boulangerie du premier et du deuxième degré, des craquelins secs
Dès les premiers plats, il est préférable d'utiliser des soupes légères cuites dans du bouillon de poulet. Les soupes de légumes et de nouilles, ainsi que les soupes aux céréales sont bien adaptées pour cela.
Pour le second, vous pouvez utiliser des plats de viande cuits à la vapeur - côtelettes, petits pains, boulettes de viande
Le poisson est un élément indispensable de l'alimentation diététique, par conséquent, il doit également être consommé sous forme bouillie ou cuite à la vapeur;
Il est préférable de faire une omelette à partir d'œufs; assurez-vous d'utiliser des produits laitiers - fromage, fromage cottage, lait, kéfir
Lors de la consommation de graisses, l'accent est mis sur les graisses végétales - huile d'olive et de tournesol;
Il est nécessaire d'essayer de manger autant de fibres et d'aliments contenant des micro et macro éléments que possible, car ils sont facilement absorbés par l'organisme.
La principale source de fibres sont les légumes - courgettes, citrouilles, betteraves, carottes, pommes de terre
Diverses céréales constituent un entrepôt intégral de micro et macro éléments. La farine d'avoine, le sarrasin, l'orge perlé, le riz, la semoule sont particulièrement utiles.
À partir de ces céréales, vous pouvez faire des céréales dans du lait. Les pâtes ne sont pas non plus interdites.
Le régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite peut contenir des fruits cuits au four - poires, pommes non sucrées, etc.
À partir de boissons, vous pouvez boire du bouillon d'églantier, du thé vert, de la gelée, de la compote de fruits secs
Contre-indications
Le régime alimentaire pour la pancréatite impose certaines restrictions à l'utilisation de certains aliments
Avec la pancréatite, les soupes avec des bouillons forts, en particulier la viande, le poisson et les bouillons de chou, ne doivent pas être utilisées.
Il n'est pas recommandé de manger des viandes grasses et du poisson;
Parmi les légumes, le chou, le radis, le navet, l'oseille, le rutabaga, les épinards, le radis, ainsi que les plats frits, épicés et aigres (sauces, assaisonnements) sont interdits
La pâte au beurre et le pain de seigle, la crème glacée, les conserves, les bonbons, le chocolat, les jus sont contre-indiqués; de l'alcool
Table de régime
La maîtrise de soi en nutrition devrait occuper une place importante dans la vie du patient.
Afin de mieux adhérer au régime, il est nécessaire d'élaborer un menu pour chaque jour. et avec une ventilation par heure de réception
La journée devrait inclure les éléments suivants:
- Déjeuner
- Le déjeuner
- Dîner
- Goûter de l'après-midi
- Dîner
La ration quotidienne doit être basée sur les principes ci-dessus.
La taille des portions peut être réduite, mais de préférence pas augmentée
Les plats ne doivent être ni chauds ni froids - en moyenne +45 à 60 degrés Celsius
lundi
Déjeuner: pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger deux craquelins blancs (secs, mais non frits; cent grammes de purée de pommes de terre; un verre d'eau minérale plate
Le déjeuner: omelette de deux œufs; en plus de l'omelette - une petite escalope cuite à la vapeur avec une tranche de pain blanc. Tout cela est lavé avec un verre de lait
Dîner: une petite portion (vous pouvez acheter un bol pour 250 g. ) de soupe sur un bouillon de poulet léger, avec une tranche de pain blanc; un morceau de poisson bouilli (morue, sandre) avec des courgettes bouillies pour un accompagnement, une cuillère à soupe de raisins secs, 1 verre de jus de tomate
Goûter de l'après-midi: vous pouvez manger des repas légers, comme collation - un verre de gelée ou d'eau minérale sans gaz
Dîner: un demi-bol doseur de flocons d'avoine, escalope cuite à la vapeur, avec une tranche de pain blanc, 1 verre de thé au lait
mardi
Déjeuner: flocons d'avoine, une tranche de boeuf maigre bouilli avec une tranche de pain blanc; un verre d'eau minérale plate
Le déjeuner: pouding au lait caillé, avec une tranche de pain blanc, quelques cuillères à soupe de compote de pommes, un verre de thé vert
Dîner: un bol de soupe aux légumes, une petite escalope cuite à la vapeur; bouillie de citrouille, légèrement saupoudrée de sucre; une tranche de pain avec du fromage; un verre de thé
Goûter de l'après-midi: deux à trois petites boulettes de viande, 5 cuillères à soupe de purée de carottes et yogourt au lait fermenté
Dîner: une tranche de pain de viande avec de la purée de pommes de terre; pouding au lait caillé et une tranche de pain; 1 verre de gelée ou un verre de thé vert
mercredi
Déjeuner: une omelette de deux œufs avec une tranche de pain blanc; 1 verre de lait
Le déjeuner:un morceau de poisson bouilli avec de la bouillie de sarrasin (petite quantité); une tranche de pain blanc tartinée de compote de pommes; un verre de thé au lait
Dîner: pâtes au lait - 1 bol; une tranche de pain de viande (cuit à la vapeur) avec du pain blanc. Pour la garniture - légumes cuits; quelques abricots secs cuits à la vapeur et du thé légèrement sucré
Goûter de l'après-midi: une petite escalope cuite à la vapeur avec une petite quantité de riz bouilli; une tranche de pain blanc avec un verre de kéfir;
Dîner: légumes cuits (courgettes) avec pommes de terre - 1/2 bol; petites boulettes de viande; pudding au caillé; pain au thé
jeudi
Déjeuner: un demi bol de flocons d'avoine dans du lait, un croûton avec du thé faible
Le déjeuner: petite escalope de poulet aux légumes cuits; un verre de kéfir avec une tranche de pain et une tranche de fromage
Dîner: soupe de nouilles cuite dans un bouillon faible; viande bouillie et quelques pommes de terre bouillies; un verre de lait ou de gelée avec du pain
Goûter de l'après-midi: une tranche de poisson bouilli avec des légumes; une tranche de pain avec compote de pommes et thé vert
Dîner: un morceau de (petite) viande bouillie avec du riz; un verre de lait avec du pain, vous pouvez bouillon de rose sauvage
vendredi
Déjeuner: omelette de deux œufs; un verre de gelée avec une tranche de pain blanc rassis
Le déjeuner: escalope cuite à la vapeur avec des légumes; quelques raisins secs ou quelques morceaux d'abricots secs cuits à la vapeur; tranche de fromage avec du thé
Dîner: soupe dans un bouillon faible, c'est possible avec des pommes de terre et du sarrasin; un morceau de viande bouillie faible en gras avec des pâtes (tout ne devrait pas prendre plus d'un demi-bol mesureur); fromage cottage faible en gras, légèrement saupoudré de sucre, un verre de thé vert
Goûter de l'après-midi: boulettes de viande ou boulettes de viande avec des légumes cuits; un verre de compote de fruits secs avec du pain
Dîner: salade de betteraves (betteraves râpées aux pommes); escalope cuite à la vapeur; kéfir avec du pain
samedi
Déjeuner: flocons d'avoine au lait, pain au fromage et thé
Le déjeuner: œuf à la coque, légumes cuits et escalope cuite à la vapeur; pouding au lait caillé, raisins secs avec du thé et du pain
Dîner: soupe dans un bouillon faible; poisson bouilli avec pommes de terre ou légumes; un quart de bol de gelée; kéfir avec du pain
Goûter de l'après-midi: boeuf bouilli avec bouillie; un verre de bouillon d'églantier avec du pain;
Dîner: petite escalope aux légumes; 1 verre de lait, avec du pain et du fromage
dimanche
Déjeuner: omelette aux deux œufs, thé et pain au fromage
Le déjeuner: poisson bouilli ou viande avec un plat d'accompagnement de légumes cuits; compote de fruits secs avec du pain
Dîner: soupe dans un bouillon faible; 2 petites escalopes aux pâtes; pudding de lait caillé au thé
Goûter de l'après-midi: bouillie au lait avec des céréales, des raisins secs ou des abricots secs; 1 verre d'eau minérale plate
Dîner: escalope cuite à la vapeur avec des légumes; salade de betteraves; gelée ou décoction d'églantier, un verre de jus de tomate
Si vous avez des problèmes de nutrition, vous devez contacter un nutritionniste et corriger le tableau.
Conclusion
Bien entendu, un tel menu est très approximatif et ne prend pas en compte les caractéristiques physiologiques individuelles du corps.
Étant donné que les réactions allergiques à de nombreux produits alimentaires se sont récemment aggravées, il ne faut pas faire confiance à un tel régime à 100%
Si tous les composants vous conviennent, alors vous pouvez essayer d'écrire vos sentiments tous les jours: - y a-t-il une sensation de faim ou vice versa - une sursaturation, y a-t-il des sensations inconfortables dans l'estomac (lourdeur, ballonnements, flatulences), y a-t-il une détérioration de l'état (étourdissements, diminution des performances, distraction), attitude mentale (apparition de dépression, apathie, sentiment d'infériorité)
De telles observations vous permettront d'ajuster davantage votre alimentation et votre vision de votre santé.